Torsdag spiller Bodø/Glimt mot Haugesund, og kampen er årets laksekamp. Det betyr at de fremmøtte på Aspmyra får en deilig laksemiddag fra Salten Aqua og Bryggerikaia. Dessverre gjør koronarestriksjonene det umulig for oss å invitere til fullsatt stadion mot Haugesund. 

Som et lite plaster på såret til de som ikke kommer seg på kamp legger vi nå ut oppskriften på laksemåltidet i forkant, slik at alle som skal se kampen på TV kan ha sin egen lille laksekamp hjemme i stua. 

Oppskriften er til 4 porsjoner. 

Ingredienser:

• 400 g Laksefilet 
• 400 g ris (helst rundkornet, som f.eks sushiris)
• 200 g kinakål
• 200 g gulrot
• 200 g agurk
• 200 g mango
• 200 g edamamebønner
• 2 ss sesamfrø
• 4 ss soyasaus
• 3 ss gul Hoffsaus med eple og Limeblad
• 1 stk lime
• Koriander
• 5 ss majones
• 2 ss rød Hoffsaus/sriracha chilisaus

Slik gjør du:

• Kok risen som anvist på pakken. Kjøl ned.
• Kutt kinakål i tynne skiver og ha i en skål. Riv gulrot på rivgjern, legg sammen med kålen og dryss ½ ts salt på. vend godt på kålen og gulroten så saltet kommer til. La stå i 10 min.
• Bland Hoffsaus, soyasaus og lime i en skål. Kutt laksen i terninger på ca. 1x1 cm, eller skiver alt etter hva du foretrekker. Bland sausen inn i laksen og la stå i ca. 10 min.
• Kutt agurk og mango  i tynne skiver.
• Bland majones og sriracha/rød Hoffsaus i en skål.
• Ha risen i skåler, ha på litt chilimajones, legg kål/gulrot, agurk, mango, edamamebønner og laks utover. Avslutt med sesamfrø og hakket koriander.

Det fine med Poké bowl er at man kan bruke det man ønsker. Man kan fint bytte ut, eller legge til ting som man synes er godt. Både sopp, bønnespirer, vårløk, avokado og andre ting fungerer godt her.

Bon apetit og god kamp!